Con la finalización de Pesaj los israelís se lanzan a comer pan , unos 135 kilos por persona al año (mucho menos que en France ,que ocupa la 1ª plaza de consumidores)
En estas fechas se come en forma de MIMUNA, cuyo origen procede actualmente de los sefarditas marroquís pero, su procedencia , es más antiguo su nacimiento, es valenciana de la MONA DE PASCUAS del reino de Valencia.
La forma más trdicional sefardita consiste en hacer la MIMUNA o (mi) MONA con crepe de harina , huevos ,miel y mantequilla y adornos exteriores.
J. Ferrer
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