Hamantashen, las clásicas galletitas de Purim, son aguardadas ansiosamente por todos, jóvenes y viejos. Son versátiles y pueden ser hechas con una buena y dulce masa leudada, masa hojaldrada o una masa tradicional para galletas. Los rellenos pueden ser mixtos y combinados. Jalea de ciruelas y semillas de amapola son tradicionales, pero uno puede utilizar cualquier clase de mermeladas o conservas.
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Ingredientes
4 tazas de harina
4 huevos
3/4 taza de azúcar
1 taza de margarina ablandada
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
Rellenos
Medio kilo de semillas de amapola o
Medio kilo de lekvar (jalea de manzana o ciruela)
O medio kilo de conserva de frutilla o albaricoque
Precaliente el horno a 350 grados.
Aceite bandejas para galletas.
Ponga todos los ingredientes en un bol para mezclar grande y bátalos. Puede agregar un poco mas de jugo o harina, depende de la consistencia de la masa. Forme una bola con la masa. Divídala en cuatro partes.
Proceda a armar y hornear de acuerdo al Hamantashen ilustrado
Instrucciones:
1. Prepare la masa de su elección. Divídala en cuatro porciones
2. Sobre una mesa enharinada estire cada porción hasta un espesor de tres milímetros.
Usando un molde redondo o un cortador de galletas, corte círculos de 7,5 centímetros
3. Ponga entre media y dos tercios de cuchara de te del relleno que desee
4. Para darle una forma triangular levante los lados izquierdo y derecho, dejando la parte de abajo y uniendo ambos lados en el centro. Encima del relleno
5. Una el ala restante en el centro con los dos lados. Aprete juntos todos los lados
6. Ponga en una asadera para galletas aceitada, separadas dos centímetros y medio una de otra y hornee a 350 grados en el horno previamente calentado durante 20 minutos
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