Plato tunecino hebreo

Yabrak tunecino 15 Hojas de lechuga romana . 100 gr. de arroz blanco (pesado en crudo). 420 gr. de carne picada de cordero 100 gr. de uvas pasas. ( depende del gusto de cada uno) 1 cebolla Sal, menta fresca, pimienta, limón y aceite de oliva.

1. En una sartén ponemos a freír la cebolla picada y cuando tome color, añadimos la carne, arroz, las pasas y las especias, se rehoga bien hasta que se vapore el exceso de líquido y retiramos del fuego. En la misma sartén se añade el arroz blanco y se mezcla bien con el picadillo de carne. 2. Sobre un paño suave y húmedo, extendemos las hojas lavadas con agua calienta y secadas, ponemos una cucharada de picadillo en el centro y enrollamos . 3. Colocar las sarmas en una cazuela de barro y cubrirlas con agua. Cocinar en el horno, con fuego lento varias horas hasta que el agua no evapore. 4. Al momento de comer, se ponen sobre una rejilla y se calientan en una olla de vapor durante una media hora.